SUSHI

Serdecznie zapraszamy na warsztaty poświęcone tematyce SUSHI, lecz tym razem w innej formie- bardziej kreatywnej, odchodząc od pewnych szablonów. Będziecie mieli okazje komponować i odkrywać nowe smaki, a w szczególności dobrze się bawić. Zaczniemy od ryżu, który jest niezwykle ważny składnikiem całości. Przygotujemy go na kilka sposobów, wykorzystując limonkę, cytrynę, ocet jabłkowy i ryżowy. Z pewnością słyszeliście tylko o zaprawianiu ryżu do sushi za pomocą octu ryżowego. Na naszych warsztatach złamiemy ten stereotyp .

Poznacie tak lubiany, ale nie dla wszystkich znany tatar z łososia w tempurze, jednakże nie będzie on zwykły można nawet powiedzieć że niezwykły, bo wzbogacony o prażone płatki migdałów. Idąc w kolejne formy sushi. Kamil nauczy Was ciekawych, mało znanych gunkamakow. Dla nadania chrupkości i świeżości, wykorzystamy ogórek w polaczeniu z tatarem z łososia, wykorzystując sezonowość ziół, jak również zaszalejemy z tymiankiem cytrynowym. Następną forma, trudniejsza technicznie i jednocześnie efektywna. Będą to słynne californiamaki. Tym razem nie zrobimy jej z sezamem na zewnątrz, lecz owiniemy łososiem i dla nadania charakterystycznego smaku, opalimy delikatnie z zewnątrz. Wykorzystamy jajko. Brzmi prosto, ale to w prostocie tkwi smak. Z jajka zrobimy kinshi tamago, czyli delikatne płatki tamago, wzbogacone prażonym sezamem, delikatnie słodkim i ostrym, dzięki sicimi togarashi. I tutaj nie zdradzimy sekretu… Kamil pokaże wszystko na miejscu w studiu kulinarnym A na koniec , w istocie proste nigiri, ale wzbogacimy ja avocado, kremowym serkiem philadelphia oraz orzeźwiającym listkiem mięty. Wszystkie te formy to tylko namiastka w tworzeniu smaków…ale resztę pomysłów poznacie na miejscu.

Menu:
- Futomaki z tatarem z łososia w tempurze z migdałami
- Gunkanmaki z tatarem z łososia w ogórku
- Californiamaki z łososiem i surimi, sriracha, ogórek, mango oraz prażonym słonecznikiem
- Futomaki z surimi w kinshi tamago, philadelphia mango oraz pomarańcza
- Nigiri z łososiem opalanym avocado z serkiem philadelphia i miętą oraz sezamem

A wszystko to oczywiście pod czujnym okiem naszego Sushi Mastera Kamila Skalczyńskiego.

Zapraszamy na spotkania ze smakiem :)